ЕдаКулинарияНовостиРестораны

1 сентября в «Ресторанах Раппопорта»

Первого сентября в «Ресторанах Раппопорта» всех школьников будут ждать сладкие угощения и детские программы. В ресторане «Китайская грамота. Бар и Еда» в Санкт-Петербурге — всем ребятам будут дарить десерт «Шоколадный кокос», в составе которого кокосово-фисташковый мусс, личи, манго и соус маракуйя. Рестораны Раппопорта rappoport.restaurant

ПОДРОБНЕЕ →
ЕдаКулинарияМеста

Азия на Неве

Аутентичная паназиатская кухня от Глена Баллиса в северной столице: в десяти минутах от площади Восстания (в Ковенском переулке, дом 5) открылся современный азиатский ресторан NAMA. NAMA – совместный проект Аркадия Новикова (основателя крупнейшего ресторанного холдинга Novikov Group), Антона Пинского (владельца компании Pinskiy & Co, «Ресторатора года» по версии международной премии …

ПОДРОБНЕЕ →
ЕдаКулинария

Фестиваль Gourmet days: разные грани вкуса

«Вместе делаем Петербург лучше» – такова философия местных рестораторов и шеф-поваров. Первая половина июня прошла под знаком кулинарии – на ПМЭФ (читай, официально) Петербург признали гастрономической столицей России, и в третий раз прошел фестиваль Gourmet days. Город на Неве вовсю готовится принять у себя в 2020 году Международный конгресс шеф-поваров. …

ПОДРОБНЕЕ →
КулинарияНовостиПутешествия

Кухня Северного Таиланда войдет в красный гид «Мишлен»

Москва, 18.06.2019 Один из наиболее известных и влиятельных ресторанных рейтингов – красный гид MICHELIN анонсировал в Таиланде обновленную версию издания. Выпуск гида планируется на конец 2019 года. В него войдут рестораны Пхукета, Чиангмая, Бангкока и провинции Пханг-Нга. Тайская кухня, будучи одной из самых сбалансированных кухонь в мире, в своем классическом …

ПОДРОБНЕЕ →
Кулинария

Шеф-повар для народа

Как приготовить вкусно и дешево, знает Александр Белькович, русский Джейми Оливер. На телеканале СТС 18 августа запускается новый сезон кулинарного супершоу «ПроСТО кухня», где Белькович, или Белка, как его называли одноклассники, – царь и бог. Недавно Александр пригласил нас в свой ресторан и дал мастер-класс, как легко и непринужденно можно …

ПОДРОБНЕЕ →
Кулинария

Русская кухня терра инкогнито?

Пришла пора поговорить о русской кухне – в связи с очередным Петербургским ресторанным фестивалем, но и не только… И понять, кому она нужна? Факт первый. Мундиаль и щи похмельные С 1 апреля Питер вновь становится российской гастрономической столицей – Петербургский ресторанный фестиваль пройдет уже в четвертый раз. По традиции будут …

ПОДРОБНЕЕ →
Кулинария

Кухня экстрасенса

Когда Алексея Людвиговича Ши зовут на помощь, первым делом он всегда идет на кухню. Вода из крана, цветок газовой горелки, ножи, сковородки и прочая утварь становятся предметом его пристального внимания. Идет настройка по четырем стихиям – и через некоторое время в семье налаживаются отношения, наступает полная гармония и даже больные …

ПОДРОБНЕЕ →
Кулинария

Нашел себя в капусте

Люблю капусту. Во всех видах. Сырую, вареную, тушеную, жареную. В коул-слоу и витаминном салате, в борще и щах, в бигосе и просто квашеную. Я даже считаю, что голубцы вкуснее долмы, потому что они с капустой! Квашеная капуста и гламурна и скрепна – и при похмелье подмога и опять же антиоксидант. Не то чтобы я большой любитель водки, но эстетики «борщ – сало – водка – капустка – черный хлеб» не чужд. Квашеная …

ПОДРОБНЕЕ →
Кулинария

Специальный фуд-баттл: пиперин vs. клостридии

Если отнять у земли соль, что сделает ее соленою? Мир специй хоть и находится рядом с нашим, остается миром античного и арабского сладострастия, ароматов и притираний, бальзамов и воскурений, миром волшебства. Последний отец церкви Исидор Севильский считал, что перец – это дерево, приносящее белые плоды, которое растет в Индии, и охраняют его живущие в перечных лесах змеи, а местные жители …

ПОДРОБНЕЕ →
КулинарияМодный квартал

Лучше утка в трюфелях, чем журавль в небе

Построенная на болоте столица Российской империи, возведенная на крестьянских костях Северная Венеция, окно в Европу, колыбель трех революций – Петербург существует на картах в виде двух друг в друге сидящих кружочков с черной точкою в центре. И несется из этой точки стремительно циркуляр. Родившийся из мысли и желания творца, город полусумасшедших, полный удушающих очаровательных миазмов и скучной, повседневной, рутинной мистики. Так и вижу карту пажа …

ПОДРОБНЕЕ →