Ресторан японской лапши
Так для удобства россиян называют «Ярумэн» – фаст-фуд японского типа, где можно перекусить национальным блюдом Японии рамэном.
Рамэн – это пшеничная лапша в наваристом бульоне с топпингами на выбор: например, ростками сои или бамбука. Едят его в рамэнных – заведениях типа «забежал-поел-убежал»: быстро втягивают в себя горячую лапшу, пока не остыла.
История появления рамэнных в Петербурге очень интересна и поучительна. Когда в марте 2011 года на северо-востоке Японии произошло страшное землетрясение, Дмитрий Юрков организовал благотворительный фонд Helping Japan. Петербуржцы собирали средства для пострадавших от землетрясения, оказывали им всяческую поддержку и даже приглашали японские семьи пожить в Петербурге на время ремонта их домов.
За помощь в трудную минуту японские граждане решили отблагодарить петербуржцев, и летом 2015-го при поддержке владельца сети рамэнных города Сэндай «Мэнъя Масамунэ в центре Петербурга отрылся ресторан «Ярумэн». С настоящим японским рамэном. С традиционными японскими стойками и столиками европейского типа.
«Ярумэн» в переводе с японского – «Делающий лапшу». Сначала меню ресторана умещалось всего на одной странице и состояло из нескольких закусок, четырех блюд с рисом и семи вариаций двух видов рамэна. Затем оно стало расширяться, не теряя аутентичности во вкусе каждого блюда. Основные принципы работы «Ярумэна»: быстро, вкусно, питательно. Все продукты натуральные, некоторые прибывают в Петербург прямо из Японии.
И в этом нет ничего удивительного, ведь «Ярумэн» – российско-японская компания. С самого первого дня в нем работают японцы. Впрочем, и все остальные сотрудники ресторана придерживаются японской философии гостеприимства «омотенаши»: предвосхищают желания и потребности гостей, присаживаются перед ними на колени во время обслуживания, предоставляют максимально комфортный сервис. В общем, заботятся по полной программе. Восточная экзотика, однако.
А благотворительность, с которой началась эта история, продолжается. По сведениям журнала «На Невском», во время карантина «Ярумэн» запустил проект #yarumen4doctors и бесплатно кормил обедами врачей десяти больниц. При этом оплатить обед врача мог любой желающий.
