МестаСобытия

Темные дела

Неожиданный эксперимент был проведен в одном из самых необычных петербургских ресторанов. В кромешной темноте пространства Dans le Noir состоялась сравнительная слепая дегустация пива, участникам которой надо было угадать как минимум стиль предлагаемого напитка.

Обычно формат «слепых дегустаций» не предполагает погружения экспертов в темноту. Дегустаторам просто не демонстрируют этикетки и не сообщают наименования производителей. Характеристика цвета продукта – как в случае с вином, так и в случае с пивом – является важной составляющей общей оценки. Это один из ключей, позволяющих раскрыть тайну происхождения напитка. Лишиться такого ключа – значит сильно усложнить себе задачу.

Участникам пивного эксперимента, организованного сообществом «Пивной сомелье» и компанией «Балтика» при содействии сети отелей «Сокос», естественно, было тяжело. С одной стороны, чувствительность рецепторов, отвечающих за определение вкуса и аромата, была обострена. С другой – психологическое состояние дегустаторов, которым без непосредственной помощи официантов было даже не занять место за столом, влияло на оценку образцов. В результате тот, кому удалось справиться с волнением и расслабиться, смог дать наибольшее количество правильных ответов.

Предыдущая статья

Лучший подарок

Следующая статья

На работу к Санте!

Нет комментариев

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*