Ресторан CHANG: Азиатский фьюжн по-петербургски.
Денис Прохоров: «Сочетаю необычные ингредиенты и продукты Азии с европейскими продуктами и способами приготовления. Например, в европейской кухне все шеф-повара делают все соусы сами, а в Азии принято использовать готовые. Поэтому я переосмыслил подход, я создал соусы, которые ни на что не похожи. И это стало еще одной отличительной особенностью нашего ресторана. Кстати, в некоторых соусах до 25 ингредиентов.