В поисках лочены: нужна до зареза!
Эпиграф: La pazienza e la virtu dei forti («Терпение есть добродетель сильных»). Недавно кто-то сообщил мне, что тот соус болоньезе, который мы привыкли есть с пастой в большинстве итальянских ресторанов Европы, вообще не итальянское изобретение, а какой-то суррогат, примитивная версия итальянского рагу. А лучшее из бесчисленных вариантов рагу – неаполитанское, …